ギョウジャニンニク大収穫

今年は、十数年ぶりの大雪で、スキー場にも、雪がたっぷり。でも、今年も日本人のスキー客が減っているので、残念なことにガラガラの状態。もったいない　話だな､､､
恒例の　アイヌネギ　ツアーに行ってきた。場所は、秘密。ミルキーハウスに泊まったら教えるよ。山菜採りは、初めての、台湾スタッフでも　頑張って採るは、採るは　急な崖斜面には、立派なアイヌネギがあるので、スパイク付の長靴が　大活躍です。翌日、並べて下の写真です。これたのアイヌネギは、、ゴールデンウイークの夕食に登場予定。
天麩羅にして、肉料理の付け合わせで　活躍します。

今年は、GWの時期、ニセコで見られる　カタクリの群生も　開花するには間に合わなさそうです。福寿草が、精一杯咲いています。太陽に向けられた、パラボラアンテナのような黄色い花が印象的で、１つ見つけたら、近くに群生する。
　光や温度に非常に敏感で、昼間でも日が、さえぎられると、１～２分で花がしぼみ、再び日が当たると、いつの間にか花が開く。　寒い時期に咲くので、花の中の温度を下げないための工夫をしているらしい。　　


ウィキペディア参考：強いニンニク臭を放ち、地下にラッキョウに似た鱗茎を持つ、葉は根生、扁平で下部は狭いさやとなる。ギョウジャニンニクという名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、食べることを禁じられたとも言われている。
古名、アララギ。 また、キトビロ、ヤマビル（山蒜）またはヤマニンニクなどの別名がある

牧場ツアー

ミルキーハウスで、使ってるミルクは、高橋育夫牧場で搾られた　新鮮な牛乳です。
冬の間は、ペンションまで届けてもらいますが、冬道が落ち着いた３月下旬からは、牧場ツアーが始まりました。
早朝、６時半に出発するけど、まだうす暗い。
７時頃、搾乳は　そろそろ終わりかけ。奥さんが、牛舎で飼っている、猫を　紹介して、抱かせてくれた。
牛舎の中の、ネズミ取りの仕事を　請け負ってる、１０匹ほどの猫、冬の間は、食糧難で冬をのりきるのは　大変。

別棟で飼ってる、子牛と赤ちゃん牛は、お腹をすあせて、メ～メ～なき出した。写真は、ヤギの子供。
メ～

これがミルカーといって、牛さんのおっぱいに装着して、コンプレッサーの力で、自動的にミルクを搾っていく装置。
しぼりあがれば、自動的に外れる優れもの。

メインの牛舎では、７０頭ほどの親牛、（搾乳牛）が並んでいている。牧場の人の許可を得て　牛に触ってみる。
いやがる牛もいれば　関心を持ってかまってくる　牛もいる。

この黄色いミルクが、出産牛から搾った、初乳。出産後、子牛は、このミルクを飲んで免疫性をつけていく、大切な成分が含まれている。１週間ほどは、母親の初乳を１日３回　赤ちゃん牛に飲ませる。